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エチオピア イルガチェフェ ハルスケ
Ethiopia Yirgacheffe G1 Gediyo Haru Suke
2020 crop

ブルーベリーやストロベリーのような酸味と香味。
後味の余韻もとても綺麗でフルーツのフレッシュさを感じるアフターテイストが特徴です。

■ カッピングプロファイル
グレープ、マスカット、イングリッシュティー、フレッシュアフターテイスト

※浅煎り/スモールバッチ

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農園名………………シャ・ヴィレッジ・コーヒー農園スルマ区画
生産国………………エチオピア
生産地域……………シダモ地方イルガチャフェ地区ハルスケ村
標高…………………2,000m~2,200m
品種…………………エチオピア原種
精選方法……………ナチュラル

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■精選方法:ナチュラル 
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。

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○ 店主が自ら焙煎した特別な希少ロットのコーヒー豆の販売を開始します。

数量には限りがあるため、店頭のみでの販売とさせていただきます。
予めご了承ください。

最高の豆(個性的な豆)のみを選んで焙煎したので、きっと楽しんでいただけると思います!
詳しくは店主までお気軽に問合せくださいませ。

○ タイミングによりますが試飲していただけるコーヒーもございます。

DEARS COFFEEも次のフェーズへの準備段階に突入しました。
これからも皆様にとって有意義な情報やサービスを提供してまいります!

御来店をお待ちしております。


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エチオピア・ゲシャ ビレッジ・スルマ
Ethiopia Gesha Village SURMA
2018 crop

Ethiopia Gesha Village(エチオピア/ゲシャ村)から世界が驚嘆した特別なコーヒーです。

ゲシャ村は、エチオピアの西の果てに鬱蒼と茂ったベンチ・マジ(Benchi-Maji)地区のジャングルの中にあります。この地域で育てられたコーヒー豆は、パナマで有名になったゲシャのルーツになります。ゲシャ村で穫れたコーヒーをエチオピアで昔から行われているナチュラル製法で通気性の良いアフリカンベッドを使用して乾燥されたものを焙煎しました。

■ カッピングプロファイル
ロゼワイン、フローラル、ピーチ、グレープ、キャラメル、ブライトグレープフルーツ、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス、ロングスウィート

※浅煎り/スモールバッチ

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農園名………………ゲシャ・ヴィレッジ・コーヒー農園スルマ区画
生産国………………エチオピア
生産地域……………南部諸民族州ベンチ・マジ、ゲシャ
標高…………………1900-2200m
品種…………………ゲシャ
精選方法……………ナチュラル

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■ 世界が驚嘆し魅了された“ゲシャ”とは
ゲシャが世界的に有名になったのは2004年、ベスト・オブ・パナマというパナマの国際品評会です。1位に輝いたエスメラルダ農園のゲシャ種は当時の最高価格21アメリカドルで落札されました。当時1㎏あたり5千円という破格の落札価格であり、その後も2007年まで連続で1位に輝きました。2008年からはエスメラルダスペシャルという、エスメラルダ農園のゲイシャ種のみのオークションという特別枠が設けられております。
 当初は耐さび病品種としての認識しかなく、パナマに持ち込まれたのはさび病対策のためでした。しかし、ゲシャは生産性が低く、幸い大規模なさび病も起きなかったため、収穫性の高いカツーラやカツアイへ植え替えられるようになりました。そして、ゲシャは多くの農園から姿を消していきます。
その後、事件が起きたのは2004年のパナマでの国際品評会です。今まで無名だったエスメラルダ農園から出品されたゲシャ種が史上最高価格で落札されました。このエスメラルダ農園のゲシャ種は農園の中でも一際険しい急斜面の場所に植えられていたそうです。収穫性の高い品種へと植え替えが行われた際に、作業が困難であったため、ゲシャ種が残ったのではないかと予想されます。そんな厳しい状況で育ったコーヒーだからこそ世界で認められたのかもしれません。
 
 
■ 野生種だったゲイシャのルーツ
ゲシャは、もともとエチオピアのゲシャ村で発見されました。エスメラルダ農園はゲシャ村の環境に非常に似ている事から、栽培にも向いていたのでしょう。ゲシャ村には当時の野生種が未だにあります。それを守りながら育てる事でゲシャが持つ本来の風味を味わえるのです。

■精選方法:ナチュラル 
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。

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○ 店主が自ら焙煎した特別な希少ロットのコーヒー豆の販売を開始します。

数量には限りがあるため、店頭のみでの販売とさせていただきます。
予めご了承ください。

最高の豆(個性的な豆)のみを選んで焙煎したので、きっと楽しんでいただけると思います!
詳しくは店主までお気軽に問合せくださいませ。

○ タイミングによりますが試飲していただけるコーヒーもございます。

DEARS COFFEEも次のフェーズへの準備段階に突入しました。
これからも皆様にとって有意義な情報やサービスを提供してまいります!

御来店をお待ちしております。


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ファゼンダ・バリナス
Brazil Fazenda Barinas
COE 2018(Score: 88.79)

ダークチェリーのような香り、ブラジル特有のローストナッツのような苦味とメープルシロップのような甘さがリッチさを感じる味わいです!

※1キロ焙煎。(中煎り/スモールバッチ)
※ COE(Cup of Excellence カップオブエクセレンス)とはその年に収穫されたコーヒー豆の中から高品質なものを決める品評会のことです。

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農園名………………ファゼンダ バリナス
生産国………………ブラジル
生産地域……………Cerrado Mineiro
標高…………………950m 
品種…………………ブルボン、トパーシオ 
精選方法……………ナチュラル

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■トパーシオ 
ブラジルに広く普及しているムンドノーボとカトゥアイの交配種。
実のが黄色く熟すため、黄玉に例えられてトパーシオ(トパーズ)と呼ばれています。
熟した果実のような風味とクリーンカップの調和がとれた良質なコーヒーです。

■精選方法:ナチュラル 
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。

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○ 店主が自ら焙煎した特別な希少ロットのコーヒー豆の販売を開始します。

数量には限りがあるため、店頭のみでの販売とさせていただきます。
予めご了承ください。

最高の豆(個性的な豆)のみを選んで焙煎したので、きっと楽しんでいただけると思います!
詳しくは店主までお気軽に問合せくださいませ。

○ タイミングによりますが試飲していただけるコーヒーもございます。

DEARS COFFEEも次のフェーズへの準備段階に突入しました。
これからも皆様にとって有意義な情報やサービスを提供してまいります!

御来店をお待ちしております。


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□開催中イベント□

仕事に家事に育児。日々頑張る女性をそっとサポートするインナーウェアブランドQUATER(クォーター)の展示販売が始まりました!実際に手にとって素材感などお確かめください。

“EMERGE” issue :14

11/12(sat)-20(sun)
11:00-19:00

@quote_______unquote 

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QUATER
@quarter.pp 

We are on your side.
「QUARTER」の吸水ショーツは、仕事に家事に育児。日々頑張るあなたをそっとサポートするべく生まれました。
心身共に不調の続く生理期間を少しでも快適に前向きに。小さな変化が大きなパワーになる事を実感してください。

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10月末からイベントが続いておりましたので、コーヒーに関するトピックをポストできていなくてモヤモヤしていました…。

コーヒーを楽しむには最適な季節になってきたのかな、、と私(店主)は感じているこの頃です。

コーヒーへの追求は常に意識しているわけですが、店主が自ら焙煎した特別な希少ロットのコーヒー豆の販売を開始します。
数量には限りがあるため、店頭のみでの販売とさせていただきます。
予めご了承ください。

豆の詳細は改めてポストさせていただきますが、最高の豆(個性的な豆)のみを選んで焙煎したので、きっと楽しんでいただけると思います!
詳しくは店主までお気軽に問合せくださいませ。

○ タイミングによりますが試飲していただけるコーヒーもございます。

前述にもあるとおり、DEARS COFFEEも次のフェーズへの準備段階に突入しました。
これからも皆様にとって有意義な情報やサービスを提供してまいります!

御来店をお待ちしております。


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□開催中イベント□

仕事に家事に育児。日々頑張る女性をそっとサポートするインナーウェアブランドQUATER(クォーター)の展示販売が始まりました!実際に手にとって素材感などお確かめください。

“EMERGE” issue :14

11/12(sat)-20(sun)
11:00-19:00

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QUATER
@quarter.pp 

We are on your side.
「QUARTER」の吸水ショーツは、仕事に家事に育児。日々頑張るあなたをそっとサポートするべく生まれました。
心身共に不調の続く生理期間を少しでも快適に前向きに。小さな変化が大きなパワーになる事を実感してください。

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今週末11月12日からは、、、

仕事に家事に育児。
日々頑張る女性をそっとサポートするインナーウェアブランドQUATER(クォーター)とビーチライフスタイルを提案するPIPPEN STORE(ピッペンストア)のポップアップが始まります。

そしてPIZZERIA DEL CENTRO STORICO DI NAPOLIさんに急遽出店していただけることになりました!
2022年ピッツァオリンピック日本3位、世界大会出場の実績を持つイタリア•ナポリで修行した職人が本格石窯でその場で焼き上げます。本場のピッツァを感じていただきたいです。

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“EMERGE” issue :14

11/12(sat)-20(sun)
11:00-19:00

@quote_______unquote 

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QUATER
@quarter.pp 

We are on your side.
「QUARTER」の吸水ショーツは、仕事に家事に育児。日々頑張るあなたをそっとサポートするべく生まれました。
心身共に不調の続く生理期間を少しでも快適に前向きに。小さな変化が大きなパワーになる事を実感してください。

○ 11月12日はQUATERのディレクターも在店します。

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PIPPEN STORE
@pippenstore 

新しいビーチライフスタイルの提案を続けるサーフショップ。
店主のライフスタイルをそのまま反映したような大人が夢中になれる場所。
今回はウェットスーツの採寸とオーダーを承ります。
オリジナルブランドの新作パーカーも販売します!

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PIZZERIA DEL CENTRO STORICO DI NAPOLI
@pizzeria_del_centro_storico 

ピッツァの本場イタリア•ナポリで修行した職人が本格石窯でその場で焼き上げます。
2022年ピッツァオリンピック日本3位。
少しでも多くの方に僕がナポリで学んできた本場のピッツァを感じていただけたら嬉しいです。

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現在開催中のポップアップイベントEMERGE:13。
当店のスタイリングでは定番になってきた“Battement”バットマンの帽子。
今期の新作も素材感やフォルムが素敵で、コーディネートのアクセントに活躍しそうです。

この機会に“Battement”バットマンの帽子をご覧ください。
○ 最終日の11月13日はデザイナーも在店します。

@battement.hat 

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本日から始まったポップアップイベントEMERGE:13ではBattementの帽子を実際に試着できます。

今期の新作も素材感やフォルムが素敵で、コーディネートのアクセントに活躍しそうです。

当店のスタイリングでは定番になってきたバットマンの帽子。
この機会に“Battement”バットマンの帽子を試してみてください。

○ 11月6日、11月13日はデザイナー在店。

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“EMERGE” issue :13

11/5(sat)-13(sun)
11:00-19:00

@quote_______unquote 

@battement.hat 

頭のサイズに合わせて1つづつ丁寧な手作業で作られる帽子なので、心地よいフィット感で日常使い頂けます。

今季の新作もご覧いただけます。

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昨日から本日にかけて体験型ポップアップイベント「EMERGE」を開催しております!

時間帯によって混み合ってしまうため、ご挨拶できなかったお客様には大変申し訳ございませんでした。本日もよろしくお願いします。

本日も心地良い時間が流れています😊

当店で開催する不定期ポップアップイベントの第1回目に協力していただいたヘアスタイリストの日置祐人氏を再び招致して、当店にイベント限りのバーバーが出現しています。 
更に、濃厚卵白が多い昔ながらの地元の卵を使用することも特徴の一つの、三重県いなべ市にある軒下プリン屋さん「いなべプリン店」のプリンも限定販売致しています。

いつもと違う当店の雰囲気を楽しんでいただけたら幸いです。
皆さまのご来店をお待ちしております。

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“EMERGE” issue :12

10/22(sat)-23(sun)
11:00-20:00

QUOTE_UNQUOTE(クォートアンクォート)のポップアップストア企画”EMERGE”。今回は名古屋市中区栄の”Gold Pit”のスタイリスト日置祐人を招致して店内にバーバーが出現します。2日限定のチャリティーカットにつき特別価格でフェードカットを体験することができます。

カット料金: チャリティーカットにつき、特別価格で提供いたしますが、詳細はお電話のみおで伝えいたします、
●カットをご希望のお客さまは、下記電話番号で予約状況をご確認の上、ご予約ください。
☎︎052-387-7881(予約開始日:10月10日〜)
※限定20名ですので先着順とさせていただきます。
・
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●Gold Pit
@barberandculturegoldpit 
@_tailorhead_ 
名古屋の洗練されたバーバー
※2日限定でチャリティーカットをしていただけます。
※収益の全てはハタチ基金に寄付します
メニュー:カットのみ(20分~30分)
対象:男性、女性、子供
・
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●いなべプリン
@karika2012
三重県いなべ市でちいさなお店をしている「いなべプリン店」。
三重県いなべ産のおいしいたまごと牛乳、可能な限り国産の材料をつかったシンプルでどこかなつかしいプリン。
濃厚卵白が多い昔ながらの地元の卵を使用することも特徴の一つの、三重県いなべ市にある軒下プリン屋さんです。
一個300円~
・
・
●DEARS COFFEE
@dears_coffee
店内に併設したコーヒースタンド。
ホームメイドのバターサンドや焼菓子も大変人気です。
※珈琲豆の販売もしております。
コーヒー:  450円~
.
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〈 予約について 〉
ご予約は店頭かDMで受付いたします。
お気軽にお問合せください。

なお、予約以外の時間帯で混雑した場合、入場規制をさせていただくことがございます。
感染拡大予防のため、入り口でのアルコール消毒とマスクのご着用のご協力をお願いいたします。

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今週末は当店主催のイベント<EMERGE>です。
3年ぶりに出店いただく「いなべプリン」のプリン。

テイクアウトをご希望のお客様へスムーズにご提供できるように事前予約を開始いたします。
DMもしくはお電話にてお問い合わせください。

<いなべプリンメニュー>

◯カリカのプリン¥300
なつかしいシンプルで固めのプリン

◯よそいきプリン¥380
 女性に人気のなめらかプリン

◯茶っぷりん ¥450
いなべ市大安町産の薫り高いほうじ茶のプリン

◯チャイプリン¥450
スパイス香るプリン

◯いなべの和紅茶プリン¥450

◯コーヒープリン¥450
カフェオレのような味わい

◯きせつのプリン¥430

◯ラムレーズンプリン¥500

いつもと違う当店の雰囲気を楽しんでいただけたら幸いです。
皆さまのご来店をお待ちしております。

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“EMERGE” issue :12

10/22(sat)-23(sun)
11:00-20:00

QUOTE_UNQUOTE(クォートアンクォート)のポップアップストア企画”EMERGE”。今回は名古屋市中区栄の”Gold Pit”のスタイリスト日置祐人を招致して店内にバーバーが出現します。2日限定のチャリティーカットにつき特別価格でフェードカットを体験することができます。

カット料金: チャリティーカットにつき、特別価格で提供いたしますが、詳細はお電話のみおで伝えいたします、
●カットをご希望のお客さまは、下記電話番号で予約状況をご確認の上、ご予約ください。
☎︎052-387-7881(予約開始日:10月10日〜)
※限定20名ですので先着順とさせていただきます。
・
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●Gold Pit
@goldenroadcutclub
名古屋の洗練されたバーバー
※2日限定でチャリティーカットをしていただけます。
※収益の全てはハタチ基金に寄付します
メニュー:カットのみ(20分~30分)
対象:男性、女性、子供
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●いなべプリン
@karika2012
三重県いなべ市でちいさなお店をしている「いなべプリン店」。
三重県いなべ産のおいしいたまごと牛乳、可能な限り国産の材料をつかったシンプルでどこかなつかしいプリン。
濃厚卵白が多い昔ながらの地元の卵を使用することも特徴の一つの、三重県いなべ市にある軒下プリン屋さんです。
一個300円~
・
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●DEARS COFFEE
@dears_coffee
店内に併設したコーヒースタンド。
ホームメイドのバターサンドや焼菓子も大変人気です。
※珈琲豆の販売もしております。
コーヒー:  450円~
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〈 予約について 〉
ご予約は店頭かDMで受付いたします。
お気軽にお問合せください。

なお、予約以外の時間帯で混雑した場合、入場規制をさせていただくことがございます。
感染拡大予防のため、入り口でのアルコール消毒とマスクのご着用のご協力をお願いいたします。

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明日は暖かくなりそうですが、昨日〜本日は急に冷えたので慌てて衣替えしました。
皆様も気温差による体調不良には気をつけてください。

随分期間が空いてしまいましたが、当店で開催する不定期ポップアップイベントの第1回目に協力していただいたヘアスタイリストの日置祐人氏を招致して、当店にバーバーが出現します。 更に、濃厚卵白が多い昔ながらの地元の卵を使用することも特徴の一つの、三重県いなべ市にある軒下プリン屋さん「いなべプリン店」のプリンも限定販売致します。いつもと違う当店の雰囲気を楽しんでいただけたら幸いです。
皆さまのご来店をお待ちしております。

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“EMERGE” issue :12

10/22(sat)-23(sun)
11:00-20:00

@quote_______unquote 

QUOTE_UNQUOTE(クォートアンクォート)のポップアップストア企画”EMERGE”。今回は名古屋市中区栄の”Gold Pit”のスタイリスト日置祐人を招致して店内にバーバーが出現します。2日限定のチャリティーカットにつき特別価格でフェードカットを体験することができます。

カット料金: チャリティーカットにつき、特別価格で提供いたしますが、詳細はお電話のみおで伝えいたします、
●カットをご希望のお客さまは、下記電話番号で予約状況をご確認の上、ご予約ください。
☎︎052-387-7881(予約開始日:10月10日〜)
※限定20名ですので先着順とさせていただきます。
・
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●Gold Pit
@barberandculturegoldpit 
@_tailorhead_ 
名古屋の洗練されたバーバー
※2日限定でチャリティーカットをしていただけます。
※収益の全てはハタチ基金に寄付します
メニュー:カットのみ(20分~30分)
対象:男性、女性、子供
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●いなべプリン
@inabepudding 
三重県いなべ市でちいさなお店をしている「いなべプリン店」。
三重県いなべ産のおいしいたまごと牛乳、可能な限り国産の材料をつかったシンプルでどこかなつかしいプリン。
濃厚卵白が多い昔ながらの地元の卵を使用することも特徴の一つの、三重県いなべ市にある軒下プリン屋さんです。
一個300円~
・
・
●DEARS COFFEE
@dears_coffee
店内に併設したコーヒースタンド。
ホームメイドのバターサンドや焼菓子も大変人気です。
※珈琲豆の販売もしております。
コーヒー:  450円~
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〈 予約について 〉
ご予約は店頭かDMで受付いたします。
お気軽にお問合せください。

なお、予約以外の時間帯で混雑した場合、入場規制をさせていただくことがございます。
感染拡大予防のため、入り口でのアルコール消毒とマスクのご着用のご協力をお願いいたします。

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