イルガチェフェは標高2000m前後のエチオピアのシダモ地方の地名のことです。摘み取り後、天日干しする前に実を丁寧に水で洗って不純物や余計な外皮を落とすウォシュド処理により、雑味が抜けスッキリした味わいに仕上がります。
やや小粒の豆が均整に揃っています。フルーティーで華やかな香りで嫌みの全くない酸味と軽い苦味が絶妙です。

原産国 エチオピア
生産地 イルガチェフェ
標　高 2000m前後