コーヒーの産地として有名なコロンビア。
その中でも栽培から精製に至るまで高いクオリティを持った独自のマニュアルを作り至高のコロンビアコーヒーを生産するサントゥアリオ農園から、特別なアナエロビックプロセスで精製されたのがブラックライムです。
糖度20％以上のコーヒーチェリーを収穫し水洗後、二度のアナエロビック（嫌気性発酵）を行いますが、その際にモストと呼ばれるコーヒーチェリーから作られた特別なジュースに浸けます。
精製工程内でのp.h値をライムの酸度と合わせることでまさにライムを思わせるような爽やかな風味をお楽しみ頂けます。
当店の浅煎りメニューの中ではやや深めにローストしてあり、ハーバルなフレーバーやチョコレート、シナモンを思わせる複雑な風味を引き立てています。
生産国：コロンビア
農園名：サントゥアリオ
地区：カウカ
標高：約1,850m-2,100m
精製：ブラックライム（モストアナエロビック）
品種：イエローブルボン
焙煎：浅煎り
●風味をお楽しみ頂くために、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。
