◯ 特定の市場にしかない希少なコーヒーです
高品質なコスタリカ産のゲイシャの風味を感じさせるハシエンダ・コペイ特有のテロワールを感じていただけるコーヒーです。
是非この機会にお試しいただきたいです。
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品種:Red Catuai
精製:Black Honey
区画:DON KAZU
瑞々しさと透明感があり、ローズを思わせるエレガントな花の香りと完熟したパイナップルのような密度の高い甘さ。
品種:Red Catuai
精製:Anaerobic Natural
区画:DON KAZU
芳醇で野生的なのにクリーン。ボディ感のある赤ワイン、完熟した果実を思わせる濃厚な甘さと酸が印象的。
品種:Villa Sarchi
精製:Anaerobic Natural
区画:KAREN
シトラスやオレンジのような柑橘系の果実やレモングラスを思わせる爽やかな香りで、甘く華やかな発酵感に加えてクリーンな質感。
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ハシエンダ・コペイ / Hacienda Copey
ハシエンダ・コペイは、2011年にタラス地区にあるコペイキャニオンに設立されました。標高1,840m〜2,195mに位置し、86.3haの土地を所有しています。広大な森林を形成する多種多様な植生によって肥沃な土壌が育まれ、気温差が大きい低温微気候の独特な生態系があります。この素晴らしい環境下で育てられたコーヒーは、ハシエンダ・コペイ特有のテロワールが存分に表現され、ユニークな風味特性を持っています。
繊細で高度な栽培技術が求められるゲイシャを中心に、レッドカトゥアイ、イエローカトゥアイ、ビジャサルチ、ビジャロボスなど、コスタリカの環境に適した品種を栽培しています。
生産処理工程では、コスタリカの伝統的なハニープロセスに加え、環境負荷の少ないナチュラルプロセス、革新的なアナエロビックプロセスを採用し、環境に配慮しながらも革新的なフレーバーづくりが特徴です。
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来店いただいたお客様に6周年の感謝の気持ちを込めて、1000円以上の購入でノベルティーのドリップバッグコーヒーを1つプレゼントしております。
【ノベルティー配布期間】
11月2日〜11月13日
