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浅煎りのエチオピアコーヒーファンのお客様には新しい豆の入荷をお待ちいただいておりました。
赤ワインを思わせる芳醇なフルーティさとアナエロビックによる複雑でエキゾチックな風味。
甘く続く華やかな余韻が心地好いです。
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◻︎店頭メニュー
⚫︎ HOT（ハンドドリップ）
R ¥550
L ¥650
⚫︎ HOT / ICE（カフェラテ）
¥650
⚫︎ 100g（豆のまま/ 挽き）
¥1,000
⚫︎ ドリップバッグコーヒー（1 pack）
¥300
エチオピアのコーヒー産地ではシダモ地方のイルガチェフェ地域が有名ですが、グジもまた高品質なコーヒーの生産地であり、独自の個性的な味わいを持っています。
肥沃な火山性土壌に育まれた森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな環境を有するエリアとして知られているグジ北西部シャキソ群の標高1,900mに位置するアナソラ。
グレード1規格の高品質なコーヒーの生産を掲げており、もう一度避別が行われることで熱度の良いチェリーのみに分けられます。アナエロビック・スロー・ドライプロセスでは、厳選されたチェリーが温度管理された密閉袋内で嫌気発酵され、アフリカンベッド上で撹拌しながら約2～3週間ごくゆっくりと理想的な水分値に仕上げられます。
土壌の恩恵、独特な自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーは徐々に熱度を増し、そのコーヒーはグジ特有のエキゾチックで個性的な風味となります。
生産国：エチオピア
生産地：グジ地区シャキソ郡アナソラ
栽培品種：エチオピア在来種、クルメ種
標高：1,900-1,950m
精製処理：Anaerobic Natural
